第一次全球土壤醫生說明會在屏東大武山文教基金會開始，實況影片：https://youtu.be/ic8ls1LkJP4。
了解我們的土壤
聯合國全球土壤醫生計劃的教材，大致可分成土壤的物理、化學、生物三方面，農民最關心的莫過於自己辛苦耕作的作物產量不好，或是品質欠佳，大多數農民看別人作物長得比自己的好，就會趕緊施肥，下藥，唯恐比輸別人，至少施肥、下藥盡了人事，輸人也不輸陣。但是古有名訓「揠苗助長」，一昧的追求高產量，未必是好事，以每年困擾稻農的「稻熱病」的主要病源不是病菌，而是追求高產量的心態，把稻子種得太密，用過多的肥料，或許短期高產量很誘人，但是長期而言，不只是產量無法維持，甚至把土壤弄壞了，最終賠了夫人又折兵。
所謂「身土不二」，土壤像是我們的身體，要好好保護，才能好好利用，我們要健康，就要先了解自己的身體，中醫的「望聞問切」，也要聽其言、觀其行，才能找到病灶，對症下藥。自然都有自癒的能力，土壤也是，找到其自然的規律，問題才能迎刃而解。
我們需要深入了解土壤的情況，要懂得察言觀色，望聞問切。
我們的生命、健康徵象有幾個物理觀察就可以看出來，體溫、心跳、血壓、呼吸頻率，我們可以用簡單的非侵入儀器就可以測量，甚至用身體感觀也可以判斷是否正常；這是最方便的方法，就像我們開車，也會檢查輪胎氣壓、油箱表、水溫表，確保行車安全。
土壤的8項症狀
身為土壤醫生，我們對土壤也可以「察言觀色」，了解土壤的健康情況。全球土壤醫生計劃臚列出8項一眼就可以看出的土壤情況：
1. 土壤流失：台灣山高水急，地震頻發，再加上時而颱風、暴雨成災，所以土壤流失是非常普遍的現象；在整地前，就可以看到是否有水沖刷過的痕跡，附近有河川會濫泛，或是土石流，如果有，則會有土壤流失的可能。當然人為灌溉不當，也會把土壤沖走。解決的方法是利用溝渠導流，或是種植樹木降低水土流失。
3. 營養不平衡：從植物的葉片、果實的顏色，就可以出是否營養不良，如果有經驗的農人，就可以看出是因為病蟲害、氣候、土壤酸鹼度…等所造成的問題。解決的方法非常多樣，必須因人事時地物來判斷，需要很多的經驗與知識，才能對症下藥。但切忌病急亂投醫，以免越幫越忙。
4. 有機質流失：這是台灣目前土壤普遍的現象，除了自然的強風、強降雨會造成水土流失，有機質跟著流失，還有就是翻耕且土壤沒有覆蓋，耕耘機的物理作用破壞了土壤結構，有機質流失，所以很多人以為翻土可以鬆土，讓空氣流通，但事實卻正好相反，反而會形成板結。解決之道則需要防範水、風造成的破壞，還要思考如何友善的翻耕，以及必要翻耕後的綠肥植物覆蓋，或秸稈殘體敷蓋。
5. 污染：一方面是工業污染，台灣的農地工廠比雜草還多，有些是電鍍廠，排放的廢水含有有毒重金屬化合物，或是像氰化物等劇毒物質，或是修車廠的機油等，族繁不及備載，都會造成農作物重則死亡，或是累積在作物中，毒害消費者，更是遺害人間；農藥的濫用也是重要的農業污染，除了農藥殘留的食安問題，對農民而言也是重大的身體危害，還是有很多人以身試藥，得到癌症或罕見病。舉報不法工廠人人有責，同時也要學會安全用藥，解決各種污染，利人利己。
6. 酸化：大家都知道使用過度使用肥料，殘留的硝酸根、磷酸根、硫酸根…等這些酸性物質會累積在土壤中，就像有人亂吃成藥、補藥，身體無法代謝，就苦了肝臟、腎臟，土壤的肝腎排毒功能失去後，就形成土壤酸化。對於土壤酸化需要調整土質，讓有機質、微生物幫忙；有人使用石灰來中和，雖然快速，但是巨烈的酸鹼反應，會使土壤鹽鹼化。
7. 鹽鹼化：除了原本土質問題外，主要的原因是農業用水和不當使用資枡，造成土壤中的鹽分累積，無法排除。鹽鹼化是長期累積造成的，需要找到原因，一一予以排除。
8. 長期積水不退：又稱為內澇，在西部沿海地層下陷區域，這問題十分嚴重，除了種植耐鹽耐水的作物，或是轉行做養殖漁業，大概也沒有其他更好的建議，在全球土壤醫生的教材中，也沒有解方，否則就是離開這種地區。
台灣西部沿海地區大片因地層下降而無法耕作，這是一個無解的問題，不適農耕，只能轉作其他的用途。
以上是全球土壤醫生的概括內容，還有更細緻的說明和介紹，課程主要的目的是促進農人與農人的對話，大家對自己的土地、土壤、作物、耕作方式、農業機具、資材的經濟相互交流，結合在地的人、在地的智慧，幫助農民解決問題，生產更優質的產品，同時也和國際結合，形成「草根行動，全球思考」，結合全球農民的智慧與經驗，共同為地球永續努力。
全球土壤醫生倡議者、種子教師、土壤醫生、參加農人召集中，歡迎加入，申請文件：https://forms.gle/pZUWQnfB3dJUVAoHA
土壤醫生教材：https://1drv.ms/f/s!ApUqRLxnJNc1h_p_j7wk1UDz_y0VHQ?e=DF0ZrN