努力小農．生態智慧

真實小農鬥陣擺攤 – 1月9日台北市政府廣場見

擺攤，是小農的日常，1月9日上午9點至下午4點，在台北市政府府前廣場，台北數家扶輪社所舉辦的「2022公益心、環保情、扶輪攜手向前行」園遊會，綠色消費者基金會在第30、31號攤位，展示小農產品，透過「努力小農App」向未到現場的小農直接購買產品，還有5家來自不同地區的小農到現場展售，直接面對消費者。

很多在台北設攤的小農大多是盤商代理，而這次是5家真實在台灣各具特色的小農親自上陣，展售他們的產品。


國宴百合的供應者

圖說：江玉寶接受預約，歡迎大家參觀他的農場。

花蓮壽豐江玉寶有機農場，是2008、2016政黨輪替總統國宴都採用的百合供應商，由於20年前他的女兒問他，螢火蟲、蚯蚓到哪裡去了，以慣行農法耕作10多年的江玉寶才恍然發現，每天供應1噸小黃瓜的農場竟成了生態殺手。「如果我做不成有機，大概別人也做不成」的信念，江玉寶走上有機耕作的之路，一開始幾年踫得頭破血流，幾乎放棄，後來親友想吃百合，他就發心種植有機百合，幾經挫折，賠了上百萬，終於種成了有機百合，同時也供應小黃瓜、彩椒、米、黃豆等有機產品。他的故事很多，經驗豐富，可以來和他談談。

從修理機車黑手到種茶製茶職人

圖說：張桓瑞返鄉種茶，原本打算「吃土」，結果經常抱回金、銀牌獎座。

台東鹿野阿山哥無毒小棧張桓瑞，他的紅烏龍茶別具特色，去年他一舉拿下鹿野紅烏龍4面金牌、3面銀牌的大獎。張桓瑞是鹿野永安村人，長大後到台北修理摩托車，到了30歲決定返鄉種茶，雖然不是從小種茶出身，他舅舅有茶園，也有茶場，他潛心種茶、製茶，摸索出自己的路，他和製茶師蕭先生配合越來越有默契，從前年開始，在每次紅烏龍茶比賽中，都能得獎。他的茶被評為清雅乾淨，而且有花香、果香、蜜香，不輸天價的東方美人茶，因為他的茶園保持良好生態，小綠葉蟬著涎（叮咬），讓茶葉受到刺激，產生特殊的生化反應，和東方美人茶的原理相似。大家可以來品嚐他親手泡的紅烏龍，與他聊聊茶經。

從電腦電子轉為友善蛋雞的堅持者

圖說：許阿華致力友善蛋雞飼養，每天生產乾淨安全的健康雞蛋。

台東關山安安益生蛋，許阿華原來是科技業的業務高手，遊歷世界，旅居南非、瑞士，4、5年前回台灣照顧老爺子，和親戚在關山月眉村養雞，過著田園生活。許阿華著重於從藻類（不是蝦）提取的蝦紅素摻入飼料養蛋雞，引進法國蛋雞，以放牧式飼養，獲得「友善蛋雞聯盟」認證，符合人道養雞。參觀雞舍時，雞隻對訪客十分友善，全部跑來「圍觀訪客」。許阿華還在試驗階段，所以只養了700多隻雞，每天和助手撿蛋，仔細擦拭每顆蛋，而不是水洗蛋，這樣確保蛋的品質和賞味期，常溫可放一個月，冰箱冷藏可放3-6個月；凡是掉地上，或是沾了排洩物的蛋，就清洗後送給安養院或學校當營養午餐。許阿華不惜血本，每半年將他的蛋、水送第三方實驗室檢測，當然都合格。如果想要知道許阿華獨到的養雞方法，歡迎來攤位交個朋友。

反璞歸真的樸門校場野蔓園

圖說：野蔓園處處都是樸門學員親手種植、養殖的農產品，手工建造的環保建物。

台北野蔓園實踐樸門永續設計的農場，位在陽明山紗帽路。負責人亞曼從20年前離開建築、有線電視行業，去印度修習自然療法，回台灣後投身永續農業（Permaculture）的行動，開設樸門及傳統手工藝課程。野蔓園佔地數甲，種了數百種植物，養豬、養羊，實踐樸門農法，產品琳瑯滿目，有蔬果，花卉、香草，咖啡，稻米，小麥、……幾坪大的地，就可以作為食物銀行。同時野蔓園也進行農產品加工，酸柑茶，果乾，醬油、醋、果醬、窑烤麵包……如果發生災難，這絕對是一個可以自給自足的地方。野蔓園平時開放參觀體驗，也可以打工換宿，如果有興趣也可以來和亞曼聊聊。

跨越中央山脈的零碳排釀造醬油

圖說：月眉橋生態農場主人盧玲玲、謝清波夫婦，在花蓮深耕自然農法，種出天然的黃豆、黑豆。

圖說：傅家三代美東手工製醬100%古法，只用自家荔枝木薪柴柴燒，不用電，在百年檜木種麴室中讓豆豆發酵，550天才能釀出黃豆醬油。（圖為傅宗可、傅彥宏父子）

花蓮豆豆將古法零碳排釀造醬油，結合花蓮月眉橋生態農場的黃豆、黑豆，和台中東勢美東手工醬園，首次跨越中央山脈強強聯手的「結晶」，不過必須等365天才有黑豆醬油（2022年11月出缸，僅兩缸），550天才有黃豆醬油（2023年5月出缸，僅四缸），這批醬油減少添加，無摻大麥，無麩質，而且部分不加任何糖，減鹽無糖更健康。種豆、製醬過程全部都會在「努力小農App」上揭露。月眉橋謝清波、盧玲玲夫婦堅持他們的農田「什麼都不用，什麼都不加」，種植本土種的花蓮一號黃豆，和本土的黃仁黑豆，青仁黑豆，因為完全不施肥，所以每次收成，留下近一半的豆在田裡，下一季自然生長，作為下下一季的肥料。美東製醬更是神奇的傳統手工製醬園，1928年傅柏榆學會日本醬油的作法，從北部搬到東勢，看中這片東邊有山的山坡地，每天只有9、10點後才會曬到太陽，開發出家傳的製醬工藝，傳給兒子傅宗可，再傳給孫子傅彥宏，用的是自家荔枝園修剪枝條當柴火，每一缸都是柴燒的醬油，包括蒸煮豆子，消毒玻璃瓶；種麴室更是百年的檜木建物，整個生產過程由綠色消費者基金會監製，並歡迎消費者共同見證，全部生質能源，零碳排。如果想先品嚐一下50年前醬油的滋味，一定要來試試。

讀者可以在手機搜尋下載「努力小農App」，註冊登入後，即可找到以上各家小農的產品、生產日記和真實履歷追溯資料。

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