【穀雨】4月20日

穀雨是春季最後一個節氣，意味著寒冷的天氣基本結束，氣溫回升，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，雨水對穀類作物的生長發育關係很大，雨水適量有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百穀”，反映了“穀雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量或嚴重乾旱，則往往造成危害，影響後期產量。

此時為水稻幼穗形成期，田區需水量較多，穀雨象徵著農民佈穀後望雨之心態。「清明田，穀雨豆」，清明時插秧要結束，穀雨時，豆類要播種結束台灣北部地區的水稻業已插畢，南部的一期水稻則已抽穗開花。

【諺語】

▶穀雨寒死虎母：雖然已過清明，仍然常有低溫冷鋒過境，令人冷得發抖。

▶穀雨，鳥隻做母：形容鳥兒此時大量交配、繁殖。

▶穀雨前三日無茶挽，穀雨後三日挽不及：春茶在穀雨附近開始摘採，而且必須把時機，太晚則茶質不佳，一天到晚採茶、烘茶，此時茶農最為忙碌。

▶穀雨相逢初一頭，只憂人民疾病愁：穀雨若在月初，則占人民多疾病。

▶穀雨前後好種薑：此時台東，花蓮地區正是種植生薑的季節。

▶一斗東風三斗水：此時颱風東風則多雨。

【種植】

▶北部：胡瓜、西瓜、蕹菜、大蔥、韭菜、白芋、落花生、甘藷、菜瓜

▶中部：番椒、蔥、蕹菜、大蔥、黃麻

▶南部：大蔥、豇豆、芥菜、蔥、蕹菜、黃麻、菜豆

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