【夏至】06月21日

夏至是北半球一年中白晝最長的一天，太陽正好直射北回歸線，這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候，要到小暑、大暑時，氣溫才會升到最高點。

台灣地處亞熱帶，到了夏至，許多水果紛紛應節上市，如荔枝、芒果、鳳梨、西瓜、香瓜、哈蜜瓜、葡萄等，味道甜美，水份豐富，正是夏天最可口的水果。此時之蔬菜，葉菜類多已過時，雖有空心菜獨霸，其他除了竹筍外都是瓜果類，如：冬瓜、絲瓜（菜瓜）、苦瓜、南瓜（金瓜）、瓠瓜、茄子、菜豆等。而水稻開始完熟收到割，第二期早植稻可開始播種育苗。

【諺語】

▶ 夏至，風颱（颱風）就出世：夏至後已出梅雨季節而進入颱風季節。

▶ 夏至，愛呷不愛去：形容夏至燠熱，人們慵懶。

▶ 夏至，禾頭空：北部地區水稻正在結實期間，若颱大風便會白穗而成「禾頭空」。

▶ 夏至早晚鋸：中部地區的水稻此時已可收割。

▶ 夏至，種籽齊去：中南部二期作物的種籽，夏至時已全部播種下去。

▶ 西北雨，落不過田岸：入夏常有西北雨，雨勢急區域小，經常田東有雨田西放晴。

【種植】

▶ 北部：小白菜、櫻桃、蘿蔔、金針菜

▶ 中部：金針菜、土白菜、水芹菜

▶ 南部：水芹菜、越瓜、金針菜、胡瓜

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