【立秋】8月7日

立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期，一般指著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨，處於一年中的轉捩點，是一個反映季節的節氣，不過此時並不代表酷熱天氣就此結束，還有“秋老虎”的餘威，秋季第二個節氣（處暑）才出暑，初秋期間天氣仍然很熱，真正有涼意一般要到白露節氣之後。立秋以後，秋後下一次雨涼快一次，因而有「一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉」的說法。

農民們趕在立秋前後完成插秧工作，再遲稻作就生育不良沒有收成了，因為二期稻作生育末期若遭遇低溫，將影響稻穀的充實度而減低收穫量。「秋到早起差下午」，也是指插秧要及時。

在夏季因為缺覺、出汗、食慾不高等原因，使得身體消瘦，體質下降，因此立秋後要把身體虧欠的通過食療補起來。立秋飲食以滋陰潤肺為原則，可多吃蓮子、木耳、山藥、芝麻、蜂蜜與水梨等食物，辛辣與油膩食物少碰。

【諺語】

▶ 六月秋，快溜溜：七月秋，秋後油：立秋在六月，漁業（海冬）會比較早結束；立秋在七月，天氣將持續穩定，漁業會較晚結束，漁民收入會較多。

▶ 雷打秋，年冬高地半收，低地水漂流：立秋日打雷，占二期稻作歉收。立秋忌雷，全台皆然。

▶ 一天落雨一天涼：立秋後，若雨則氣候便漸冷。

▶ 立秋無雨最堪憂，萬物從來只半收：立秋不下雨，占年成不佳。

▶ 七月雷聲七分飛：七月打雷就會台起東北季風。

【種植】

▶ 北部：烏豆、白豆、大蔥、大豆、芹菜、花椰菜、甘藍

▶ 中部：茄子、番茄、芹菜、芥蘭菜、甘薯

▶ 南部：芥菜、甘藍、玉蜀黍、甘薯、庵瓜、越瓜

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