【寒露】10月8日

白露後，天氣轉涼，開始出現露水，到了寒露，則露水增多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，寒意愈盛，氣候逐漸轉冷，感覺寒意沁心，故名。冷空氣南下，晝夜溫差較大，秋意漸濃，氣爽風涼，少雨乾燥，是一年中氣溫降得比較快的一段時間。

夜寒如水，露水將凝結成霜，此時二期水稻己至抽穗末期，進入黃熟期。「稻未出齊、拿犁來犁」，若稻出穗不齊，就得犁掉，無法收成。「寒露麥」，古時農民認為寒露時適合種麥。

寒露正是秋菊盛開的時候，適合賞菊和釀菊花酒。此時，正值淡水蟹體大膘肥、蟹黃飽滿的期間，品嘗鮮味十足的大閘蟹也是最好的時機。

【諺語】

▶ 白露水，寒露風：白露日下雨則寒露日會颱風。

▶ 九月颱，無人知：九月本非颱風季節，大家防颱的心理都已鬆弛，故若有颱風常會令人措手不及。

▶ 九月九，風吹滿天哮：九月風大，是放風箏的好季節。

【種植】

▶ 北部：蕪菁、荷蘭豆、蘿蔔、馬鈴薯、豌豆、茄子

▶ 中部：茄子、豌豆、白菜、菠菜、馬鈴薯、荷蘭豆

▶ 南部：馬鈴薯、苦瓜、西瓜、花椰菜、荷蘭豆、甘薯

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資料來源：農委會

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