【大雪】12月7日

大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。此節氣是一個氣候概念，它代表的是氣候特徵，即氣溫與降水量，意味著天氣會越來越冷，降水量漸漸增多，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。

處在亞熱帶地區的臺灣，平地雖然樹葉長青，多少也有幾分冬意；而高山地區，則很明顯地可以感覺出來冬天的嚴寒。大雪紛飛，此景象以中國北方可見。然而臺灣南部仍可進行一期稻作育苗，北部地方因氣溫較低，二期稻作收割結束後，田地均以休閒狀態。由於氣溫降得很低，魚群紛紛回游臺灣海峽避寒，自淡水、彰化、台南、澎湖、高雄、東港等外海先後均可撈捕烏魚，是個期待豐收的時節。

另外，古時候沒有冰箱，天冷保存食物不易，再加上不久後就要過年了，因此有「小雪醃菜，大雪醃肉」的說法，不少地區的人都會在此時醃製臘肉，醃到一定程度才會拿出來風乾，以便新年能夠食用。

大雪已到了"進補"的好時節，有"冬天進補，開春打虎"的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。

【諺語】

▶ 大雪大到：烏魚群到了大雪時便大批湧進臺灣海峽。

▶ 頂初三下十八，早潮晏退：海潮在月之初三與十八日，有早滿而晚退之現象。

▶ 朝看東南鳥，午前風雨急：早晨東南方天空罩黑雲，占上午風雨交加。

【種植】

▶ 北部：冬瓜、南瓜、扁蒲、卷心白菜、金瓜

▶ 中部：南瓜、扁蒲、韭菜、款冬、玉蜀黍、蘿蔔

▶ 南部：西瓜、苦瓜、甜瓜、胡瓜、扁蒲、款冬、韭菜、玉蜀黍

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資料來源：農委會

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