【立春】2月4日

【節氣特性】

立春，二十四節氣之首，亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”，“立”是“開始”的意思，以立春為春季的開始。由於台灣氣候暖和，立春時，中南部地區一期水稻已進行插秧，北部地區則為休耕或播種。立春又象徵春天開始的意思，因此人們常根據立春之天氣，預期未來一年之收成。


【氣候特徵】

平均之平均氣溫約17.6℃、平均最高氣 溫約21.4℃、平均最低氣溫約14.8℃、平均相對濕度約77.7％、2 月上半月累積平均降水 量約54.9 mm、2 月上半月累積平均降水日數約5.9 天。


【健康特性】

「立春」代表著寒冷的冬天即將要結束，天地萬物開始展現生機，春暖大地的時刻就要降臨。此時節首重養肝腎，並保護身體的氣血循環，減少受風寒、感冒的狀況發生。



【節氣食品】黑糖薑母茶

▶ 材料：
老薑、黑糖

▶ 作法：

老薑洗凈後去皮，切成大片（或拍碎）放入鍋中，加水蓋過薑片，用大火5分鐘後轉成小火熬煮半小時，待薑片出香味，湯水變黃後，加入黑糖或蜂蜜調味即可。若要薑味更濃，可先將薑先乾炒出香味，再加水熬制。

【農產品】薑

▶ 薑依採收期的不同可以分為嫩薑、粉薑和老薑。栽種 4 個月採收的嫩薑，莖皮薄且嫩，肉質比較柔軟多汁。栽種時間到 6 六個月的時候，薑變得更加的成熟，這時候莖會比較粗大，皮轉為淡褐色且光滑鮮亮，這時候採收的薑稱為粉薑。種到 10 個月的時候，薑已經完全成熟了，外皮粗厚，吃起來也比較辛辣，這時採收的薑稱為老薑，又稱為薑母。

▶ 薑含有少量的維生素B群、維生素C、維生素A及膳食纖維等。 隨著薑的成長，含水量較低，所含營養素的量相較會較豐富，但較特別的是嫩薑中所含的維生素C比老薑多一些。 許多研究中，發現各種植物性食物的抗氧化效果，生薑的抗氧化效力最高，比多數的蔬菜水果都高。
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▶ 小農：張桓瑞

▶ 小農產品：紅烏龍、紅烏龍薑茶

▶ 小農特色：阿山哥無毒小棧源自於阿山哥—張桓瑞，原本的名字有個『山』字，但即使改名多年了,家鄉的朋友和長輩已習慣阿山 阿山的叫，雖然阿山聽起來帶些鄉土氣，卻多了一份親切感，因此品牌取名為『阿山哥無毒小棧』。 阿山哥出生於台東鹿野，成長過程因家中因素而移居台北，長大後又因思念台東土地的情感，原本擁有一身修車好技術及穩定工作的他,在2014年毅然決然放下台北生活所擁有的一切，回到最熟悉的家鄉-台東鹿野。返鄉過程經歷了家人反對、學習種植作物艱辛等過程，也因經歷食安風暴，讓阿山哥更確定自己的方向，對農作物堅持採用『無毒耕種』，在困難也沒有人能動搖他的堅持。 阿山哥也不定期舉辦『農事體驗』讓大家了解農夫栽種食物的過程與大自然的美好。透過「一日農夫」體會到每一份食物都得來不易！當你參與農作物的種植，你會發現沒灑農藥、沒噴除草劑，即使有點美中不足都是辛勞下最珍貴的寶貝。 現在回鄉將邁入第8年，從不懂農事的新手，到現在已與大自然融為一體的阿山哥，過程中有許多貴人好友相助，還有一群不吝於交流農事技術資訊的朋友，互相扶持是在鄉下最好的交流方式，一起讓台灣農業邁向更好的發展。

▶ 產品特色：無毒耕種。

▶ 聯絡方式：https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0qwbizgckyrlmi07

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【民俗】

▶ 立春又稱作「打春、咬春、報春」，而從古代到現在還有在做的習俗有「踏春」，也是現在說的「走春」。
▶「一年之計在於春」，立春也是二十四節氣之首，建議可以在這天將覺得吉祥的數字存入帳戶之中，同時也象徵著「錢入財庫」。
▶ 立春這天傳統習俗有「咬春」這天可以吃春捲咬住福氣。注意春捲不要切開，建議一人吃一條完整的春捲，保留完整的福氣。

【諺語】

▶ 立春落雨透清明：立春日若下雨，直到清明前都會多雨。春喜晴不喜雨，尤忌打雷。
▶ 立春打雷，十處豬欄九處空：表六畜不安。 雷不打春，今年一定好年冬。
▶ 正月展春流：立春以後，潮汐海流加大。 春天後母面：入春以後，氣候陰晴冷煖無常。
▶ 春霧（音ㄇㄥˊ）曝死鬼，夏霧做大水：春天降霧會放晴，夏天降霧會雨澇成災。

【種植】

▶ 北部：茄子、番茄、大蔥、牛蒡、分蔥
▶ 中部：白芋、西瓜、胡瓜、甜瓜、鵲豆、蕹菜、莧菜、莿瓜、肉豆、蔥
▶ 南部：白芋、薑、越瓜、鵲豆、刁豆、萵苣、肉豆

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資料來源：農委會

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