【清明】4月5日

【節氣特性】

「清明」是二十四節氣中，唯一一個跟節日並稱的節氣，此時春暖花開，景色清明，水稻將陸續進入幼穗分化期。但是氣候仍不穩定，若霪雨紛紛，作物生長極易受影響，氣溫變化大，冷熱無常。若吹北風，溫度降低，一期稻作若 正值孕穗期，將影響收成。

【氣候特徵】

清明期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約22.1℃、平均最高氣 溫約25.8℃、平均最低氣溫約19.1℃、平均相對濕度約78.8％、4 月上半月累積平均降水 量約60.9 mm、4 月上半月累積平均降水日數約6.3 天。

【健康特性】

清明是陽氣旺盛、肝火旺盛的節氣，養生重點就在「養肝顧脾」。除了乍暖還寒，梅雨也讓濕氣攀升。從中醫的觀點來說，正是風邪與濕邪容易侵擾人體的時候，容易產生：風濕性關節炎、過敏、上呼吸道感染、脾胃消化差、疲倦無力、水腫頭暈等症狀。建議平時多注意保暖，隨身預備薄外套，避免氣溫驟降、早晚溫差大讓身體機能失去平衡，也可食用四神湯、薏仁、紅豆等，有助於身體排濕。



【節氣食品】黑豆牛蒡山藥雞湯

▶ 材料：

黑豆、牛蒡、山藥、雞肉、薑片少許

▶ 作法：

1.將黑豆清洗乾淨，浸泡30分鐘
2.把山藥、牛蒡削皮後洗乾淨，切塊備用。
3.將雞肉放入滾水中汆燙後撈出，備用。
4.將處理好的食材加水放入鍋中，中小火燉煮一小時。
5.加些許鹽調味即可。

【挑選牛蒡注意事項 】

每年3、4月是牛蒡的產季！牛蒡營養價值高被稱為天然保健食品，也有人稱其為「大力蔘」。
農糧署表示，牛蒡生長期長達150天，屬一年一獲，因此想要吃新鮮牛蒡就要趁現在，民眾挑選時不妨謹記4原則「未削皮、有彈性、鬚根少、帶泥土」。 

【節氣農產品】山藥、黑豆、牛蒡、薺菜、燕麥、茼蒿、潤餅、莧菜(荇菜)、麥春茶、番茄、蔥、香蕉、菊花、芹菜
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▶ 小農：慈雲農場/ 張游秀琴

▶ 小農產品：黑豆、黃豆

▶ 小農特色：採用有機農法栽種，委託公正第三方驗證，絕不欺騙消費者，不使用化學肥料及農藥，要給顧客吃到天然、好吃、友善環境的農產品。

▶ 產品特色：友善環境耕作方式，自種自銷。

▶ 聯絡方式：
https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0qw8kyn0a0bevxto

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【民俗】

▶ 習俗一：掃墓 傳統認為祖先的墓碑與後代子孫的興衰有相當大的關聯，而後代子孫將祖墳上的雜草進行清理，並獻上花果、線香進行祭拜的行為就稱為掃墓。

▶ 習俗二：掛柳枝 因清明正是柳樹抽枝發芽的時期，且柳樹的生命力頑強、容易生長，所以插柳枝、編成柳帽或飾品戴在頭上、掛在門前就被民間作為避邪之用。

▶ 習俗三：吃潤餅、青團（草仔粿、艾草粿） 這是源自於寒食節的習俗，因為寒食節不能生火，所以吃潤餅、草仔粿等冷食也成為民間清明習俗之一。

▶ 習俗四：踏青出遊 和掃墓一樣，踏青也是源自於上巳節的習俗。三月正值春天，好天氣的日子就適合全家出遊野餐，且古時候婦女被規定平日只能在家相夫教子，沒特別原因不許出門，在清明時婦女就被允許穿新鞋出遊一起欣賞風景，稱為「踏青」。


【諺語】

▶ 清明風若從南起，預報田禾大有收：清明日吹南風主豐年，吹北風則歉收。
▶ 清明晴魚上高坪，清明雨魚埤下死：清明日晴則日後多雨水，當日雨反而會有旱災。
▶ 三月死魚鰡，六月風撲稻：三月少雨，六月多風。
▶ 雨淋墓頭紙，日曝穀雨田：清明下雨，穀雨多半會放晴。
▶ 清明芋，穀雨薑：這是說清明為適合種植芋頭、生薑的時候。


【種植】

▶ 北部：掛薯、荇菜、豆薯、莧菜、萵苣、筊白筍、落花生、甘薯
▶ 中部：萵苣、筊白筍、甘薯、鍋仔菜、大豆、黃麻
▶ 南部：烏豆、皇帝豆、芥菜、大豆、黃麻、白豆、筊白筍

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資料來源：農委會

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