【芒種】6月6日

【節氣特性】

芒種，是夏季的第三個節氣。"芒"指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等；"種"，一為種子的"種"，一為播種的"種"，是一個反映農業物候現象的節氣。芒種節氣作為種植農作物時機的分界點，是一個播種忙碌的節氣，民間也稱其為"忙種"。 因過了這一節氣，農作物的成活率就越來越低了。 農諺"芒種忙，忙著種"說的就是這個道理。

芒種前後，臺灣基隆、澎湖與臺南外海會有大量小卷漁獲、高雄外海和巴士海峽則會出現鰹魚群、而小琉球與蘇澳外海則可捕獲飛魚。至於當令水果則有西瓜、荔枝、芒果、鳳梨等。

【氣候特徵】

芒種期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約26.8℃、平均最高氣溫約30.4℃、平均最低氣溫約24.0℃、平均相對濕度約80.8％、6 月上半月累積平均降水 量約178.5 mm、6 月上半月累積平均降水日數約8.0 天。

【健康特性】

由於濕度開始增加，芒種時節，人們特別容易睏倦，所以，在精神方面要特別注意保持心情舒暢，避免煩惱和憂鬱的情緒。在此時節，要注意水分的補充，因為天氣炎熱，人體容易出汗，及時補充水分才能讓人體處於一個平衡狀態，防病於未然。中午要適當的午睡，有利於健康。應定時通風換氣，每天至少要到戶外活動1―2小時。




【節氣食品】黃豆燒雞翅

▶ 材料：
黃豆、雞翅、洋蔥、冰糖、醬油、蔥段/蒜少許。

作法：
1. 將黃豆洗淨，泡水一晚或半天。
2. 鍋子燒熱，不需放油，將雞翅煎至金黃撈起。
3. 鍋中雞翅的餘油加入冰糖，煮融化至焦糖色，加入雞翅、黃豆、蒜、洋蔥拌勻。
4. 加入少許醬油及水，燒至收汁，起鍋前加入蔥段提香即可。

【黃豆哪裡好？】

黃豆是唯一一種「植物來源」的完全蛋白質，也是不飽和脂肪酸的主要來源之一。必需胺基酸只能從食物中獲取，而黃豆是很好的選擇，並可製成許多產品，例如豆腐、豆干、豆漿、味噌、納豆等。它含有大量的不飽和脂肪酸及植物固醇，能幫助低密度膽固醇進行代謝。

【節氣農產品】黃豆、綠豆、金針菜、冬瓜、西瓜、荷葉、絲瓜、黃瓜、芹菜、莧菜、甘蔗、茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺。

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▶ 小農：黃麗華-莫忘初衷友善農場

▶ 小農產品：黃豆、白米、糙米

▶ 小農特色：莫忘初衷友善農場採用自然農法也學習BD互動農法和樸門永續設計農法，期望在生產糧食的過程也能和環境、生態共好。

▶ 產品特色：自然農法＋BD配方堆肥

▶ 聯絡方式：
https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0qx15ge81b407yv3

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【民俗】

▶ 祭祀花神：中國古代在芒種日當天，民間會有祭祀花神的儀式，以餞送花神歸位，並表達對花神的感激之意。
▶ 安苗：該習俗始於明初，是為了在種完水稻後祈求秋季有好收成，以新麥麵蒸發包，將麵捏成蔬果、穀物與家畜的形狀，並用蔬菜汁將其染色作為供品。
▶ 食用桑椹：古時被視為民間聖果，為皇帝補品，具味甘酸，性微寒，可生津潤腸，能明目，並緩解眼睛疲勞。
▶ 煮梅：此時為梅子成熟季節，民間流傳芒種期間吃青梅，具有淨血、整腸、降血脂、增強免疫力等功效。


【諺語】

▶ 四月芒種雨，五月無乾土，六月火燒埔：芒種日下雨便會連著下到五月，即俗稱梅雨。
▶ 五月龍船北：端午節前後還有吹北風的可能。
▶ 芒種瘋鯊：鹿港一帶海域，芒種前後會出現鯊魚。
▶ 芒種夏至，檨仔（芒果）落蒂：南部的熱帶水果芒果在芒種後上市。
▶ 芒種蝶仔討無食：陰曆五月以後，百花花期均過，此時之蝴蝶已無花粉可採。


【種植】

▶ 北部：大蔥、分蔥、胡瓜、茄子、菜豆、甘藷
▶ 中部：蕹菜、土白菜、薤菜、蒜仔、白豆
▶ 南部：小白菜、蕹菜、越瓜、大豆

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資料來源：農委會

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