【立秋】8月8日

【節氣特性】

立秋的“立”是開始的意思，“秋”是指莊稼成熟的時期，一般指著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨，處於一年中的轉捩點，是一個反映季節的節氣，不過此時並不代表酷熱天氣就此結束，還有“秋老虎”的餘威，秋季第二個節氣（處暑）才出暑，初秋期間天氣仍然很熱，真正有涼意一般要到白露節氣之後。立秋以後，秋後下一次雨涼快一次，因而有「一場秋雨一場寒，十場秋雨要穿棉」的說法。

農民們趕在立秋前後完成插秧工作，再遲稻作就生育不良沒有收成了，因為二期稻作生育末期若遭遇低溫，將影響稻穀的充實度而減低收穫量。「秋到早起差下午」，也是指插秧要及時。

【氣候特徵】

立秋期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約28.6℃、平均最高氣 溫約32.4℃、平均最低氣溫約25.6℃、平均相對濕度約78.2％、8 月上半月累積平均降水 量約157.4 mm、8 月上半月累積平均降水日數約6.2 天。

【健康特性】

在夏季因為缺覺、出汗、食慾不高等原因，使得身體消瘦，體質下降，因此立秋後要把身體虧欠的通過食療補起來。立秋飲食以滋陰潤肺為原則，可多吃蓮子、木耳、山藥、芝麻、蜂蜜與水梨等食物，辛辣與油膩食物少碰。



【節氣食品】蜂蜜法式吐司

▶ 材料：吐司、牛奶/鮮奶油、雞蛋、蜂蜜

▶ 作法：

1.蛋加入牛奶及少許鮮奶油打勻，完成蛋奶液。
2.將吐司放入深盤中，倒入蛋奶液浸泡約10-20分，翻面繼續浸泡，若為薄片吐司，時間可縮短，建議厚片吐司口感較佳。
3.熱鍋後將少許無鹽奶油放入鍋中融化，以小火慢煎至兩面金黃即可。
4.煎好的法式吐司依照個人喜好撒上糖粉、淋上蜂蜜或楓糖漿。

【真假蜂蜜如何辨別】

【節氣農產品】

蜂蜜、檸檬、芝麻、稻米、箭竹筍、麻竹筍、茭白筍、柚子、梨、枇杷

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▶ 小農：張永坤

▶ 小農產品：荔枝蜂蜜、龍眼蜂蜜、油桐蜂蜜、蜂蜜醋

▶ 小農特色：蜜蜂是延續土地和生命，傳遞幸福的辛勤飛翔使者，良善的生態環境，才有自然的農產品，是大地贈予我們的恩惠。

▶ 產品特色：當季地產蜂蜜

▶ 聯絡方式：https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0r00lv00e2ifv8hk


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【民俗】

一、防疾疫食俗

一些地方的立秋日食俗，說來都和防痢疾、防瘟疫有關連。以下是流傳中比較常見的食俗。

1. 「咬秋」：清代張燾《津門雜記‧歲時風俗》記載「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」天津、北京人啃瓜，杭州人吃秋桃，都是預防冬天和來春腹瀉的食療法。在山東萊西地區舊時流行吃豆沫和青菜做成的小豆腐「渣」，當地民諺說：「吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉。」

2. 吞赤豆飲秋水：在立秋日面迎秋天的方位，即西方，以井水吞服赤小豆七粒或十四粒。民俗傳說這樣做的話，一秋不犯痢疾。也有說立秋日雞鳴時，汲井水，不分老少皆飲用少許，可卻百病。不過這種作法，在現代化的環境中就難行了，因為在城市中要找口井都很難得了。

二、熬楸膏治瘡瘍

立秋日，一早在太陽升起前，採楸樹葉子擣汁，濃煎熬成膏，然後收藏起來，這是退治瘡瘍的俗方。

【諺語】

▶ 六月秋，快溜溜；七月秋，秋後油：立秋在六月，漁業（海冬）會比較早結束；立秋在七月，天氣將持續穩定，漁業會較晚結束，漁民收入會較多。
▶ 雷打秋，年冬高地半收，低地水漂流：立秋日打雷，占二期稻作歉收。立秋忌雷，全台皆然。
▶ 一天落雨一天涼：立秋後，若雨則氣候便漸冷。
▶ 立秋無雨最堪憂，萬物從來只半收：立秋不下雨，占年成不佳。 七月雷聲七分飛：七月打雷就會台起東北季風。

【種植】

▶ 北部：烏豆、白豆、大蔥、大豆、芹菜、花椰菜、甘藍
▶ 中部：茄子、番茄、芹菜、芥蘭菜、甘薯
▶ 南部：芥菜、甘藍、玉蜀黍、甘薯、庵瓜、越瓜

 
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資料來源：農委會

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