【處暑】8月23日
【節氣特性】
處暑是反映氣溫變化的一個節氣。"處"含有躲藏、終止意思，表示炎熱暑天結束了，氣溫開始逐漸下降，屬於炎熱向寒冷過渡的節氣，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減，這段時期的酷熱天氣被稱作秋老虎。
此時二期稻作進入孕穗期，已非插秧適期，所以說「此暑不可種」。而作物也最怕雨水過多，若颱風來襲，災情更是慘重，農諺云：「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留」。對於沿海漁民來說，處暑以後是漁業收穫的時節，因為，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。
【氣候特徵】
處暑期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約28.4℃、平均最高氣 溫約32.3℃、平均最低氣溫約25.4℃、平均相對濕度約78.3％、8 月下半月累積平均降水 量約149.1 mm、8 月下半月累積平均降水日數約6.8 天。
【健康特性】
處暑仍有暑氣，且有「燥」的特點，因此飲食上建議少辛多酸，有潤肺收斂的作用，脾胃功能較弱者不適合吃過於油膩的食物。需益腎養肝，潤肺養胃，清熱交神，食材的運用如下：枸杞、紅棗、甲魚，能益腎養肝；梨、蜂蜜、海帶、海蜇、黃瓜，可潤肺養胃；蓮子、百合、銀耳、芹菜，助清熱安神。除了以上的食物外，還需要多喝溫開水，少喝寒冷的水，防止寒冷傷肺，多吃當令水果防燥邪，比如哈密瓜，梨，葡萄等。
【節氣食品】百合炒西芹
▶ 材料：西洋芹、百合、白果（銀杏）、蒜頭、辣椒、鹽
▶ 作法：
- 西洋芹洗淨，切片備用。
- 百合洗淨，掰成瓣泡在清水內備用。
- 煮滾水，將西洋芹汆燙撈起。
- 起油鍋，加點蒜頭爆香，加入西洋芹和百合、白果翻炒，喜歡吃辣可以加點辣椒提味。
- 加少許鹽調味，即可起鍋。
【新鮮百合的功效與作用】
1、潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、豐富維生素
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素。 預防疾病
還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
來源：https://kknews.cc/zh-tw/health/lp3vyyb.html
【節氣農產品】
水梨、木瓜、 蓮藕、菱角、筊白筍、小黃瓜、空心菜、冬瓜、芹菜、黑木耳、苦瓜...
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▶ 小農：江玉寶
▶ 小農產品：新鮮百合、山苦瓜茶包
▶ 小農特色：江玉寶有機農場位於花蓮縣壽豐鄉豐田，農作物以有機新鮮百合為主要，其他季節有機蔬果： 小黃瓜、彩色甜椒、番茄、四季豆、香瓜、哈密瓜等，加工產品為有機山苦瓜茶包，二十年前開始轉型做有機，經歷生產為主的模式、休閒型觀光農業 進而轉型為體驗式有機農場，因應顧客的交流模式改變，有機農場場域的開放式體驗和在地有機市集推廣，是主要我們在做的事情 生活在地，有機生活化，來花東歡迎來找我們玩 。
▶ 產品特色：有機，健康的飲品。
▶ 聯絡方式：https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0qx92bjmy7pqaj30
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【民俗】
由於時間跟中元節比較接近，處暑的民俗大多跟祭祖和迎秋有關，也融入了一些慶贊中元節的活動。此外，還有“放河燈”的習俗。
【諺語】
▶ 處暑，會曝死老鼠：形容此時天氣酷熱。
▶ 紅雲日出生，勸君莫出行：日出時有紅雲，佔有颱風，故勿出門遠行。
▶ 七月半鴨不知死：本指鴨子養到七月，長大都會宰來普渡，後來用以比喻世人不知死活。
【種植】
▶ 北部：芥蘭菜、菜豆、八月豆、甘薯、高麗菜
▶ 中部：茄子、番茄、八月豆、落花生、大豆、花椰菜
▶ 南部：甘藍、花椰菜、落花生、大豆、萵苣、甘薯
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資料來源：農委會
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