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二十四節氣 -- 白露
2023-09-07



【白露】9月8日


【節氣特性】

“白露” 是典型的秋天節氣,反映自然界氣溫變化,此時氣溫開始下降,天氣轉涼,早晨草木上有了露水,人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過,而涼爽的秋天已經到來。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度,可是夜晚之後,就下降到二十幾度,兩者之間的溫度差達十多度。

夜涼,水氣遇冷凝結成白露,二期水稻孕穗期,早植稻進入抽穗期。「白露南十日九日濕」,表示天氣漸涼了,若刮南風,則降雨多,南風起自海洋,自然帶來濕氣。

濕(水)氣的多寡:具有「露」以及「霜」的3個節氣(白露、寒露、霜降)意味著在氣溫下降的過程中,水氣的變化。若水氣凝結則會有白露與寒露,霜降則是當溫度降到零下時,水氣凝華成為霜時。故以溫度的高低來判斷,則依次為白露、寒露與霜降。

【氣候特徵】

白露期間本局全臺平地測站,1981~2010 共30 年平均之平均氣溫約27.8℃、平均最高氣 溫約31.5℃、平均最低氣溫約24.9℃、平均相對濕度約78.7%、9 月上半月累積平均降水 量約154.9 mm、9 月上半月累積平均降水日數約6.6 天。

【健康特性】

白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是因體質過敏而引發上述疾病的患者,在飲食調節上更要慎重,平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜和辛辣酸咸甘肥的食物。 在白露一節氣中要預防秋燥,燥邪傷人,容易耗人津液,而出現口幹、唇幹、鼻幹、咽幹及大便幹結、皮膚乾裂等症狀。預防秋燥的方法很多,可適當地多服一些富含維生素的食品,也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參等,對緩解秋燥有良效。



【節氣食品】百合銀耳蓮子羹

功效:清心安神、潤肺止咳、退熱養陰。 提神養氣、補陰潤膚。 補脾止瀉、益腎澀清,養心安神


▶ 材料:百合、銀耳(白木耳)、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖

▶ 作法:

  1. 將鮮銀耳去掉蒂頭,清洗乾淨 ( 乾白木耳洗淨,浸泡好水30分鐘,泡發後將黃色蒂頭剪掉,瀝乾水分)。
  2. 乾百合洗淨,浸泡好水 1 小時 (鮮百合不用泡,洗淨即可)。
  3. 清洗蓮子、枸杞。
  4. 將備用的銀耳、蓮子放進鍋,加水以大火煮沸後、改轉至小火、蓋上鍋蓋,燜煮1.5小時。
  5. 銀耳與蓮子熟透,湯汁變濃稠後,放入百合、紅棗、枸杞煮15分鐘。
  6. 最後依個人口味,加入少許冰糖調味即可。



新鮮百合的功效與作用

1、潤肺止咳

甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2、寧心安神

百合入心經,性微寒,能清心除煩,寧心安神,用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏

百合潔白嬌艷,鮮品富含黏液質及維生素,對皮膚細胞新陳代謝有益,常食百合,有一定美容作用。

4、防癌抗癌

百合含多種生物鹼,對白細胞減少症有預防作用,能升高血細胞,對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能,提高機體的體液免疫能力,因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

5、豐富維生素

百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C,泛酸、胡蘿蔔素等營養素。 預防疾病

還含有一些特殊的營養功效成分,如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體,不僅具有良好的營養滋補之功,而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

來源:https://kknews.cc/zh-tw/health/lp3vyyb.html



百合的禁忌

百合因能調和五臟、養陰、潤燥,對皮膚保養也有幫助,像百合炒蘆筍或百果,都是很好的養生菜。

因為百合屬性微寒、可以降虛火,對痰多且痰色偏白的寒型咳嗽患者,或脾胃虛寒,經常腹瀉或糞便不成型的人則不適合食用。

除了熱量比葉菜來得高,百合還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及鈣、磷、鐵等礦物質,有報告顯示它的維生素B2含量不少,可以預防口角炎。

由於鉀含量稍高,腎臟病患要避免生食新鮮百合,也不建議喝百合粥。至於糖尿病患,雖然可以適量食用百合,但因百合粥含澱粉,食用量也要計算。

【節氣農產品】

百合、桑菊茶、蜂蜜、桂花、芋頭、龍眼、杏仁、白菜、百合、人參

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▶ 小農:江玉寶

▶ 小農產品:新鮮百合、山苦瓜茶包


▶ 小農特色:江玉寶有機農場位於花蓮縣壽豐鄉豐田,農作物以有機新鮮百合為主要,其他季節有機蔬果: 小黃瓜、彩色甜椒、番茄、四季豆、香瓜、哈密瓜等,加工產品為有機山苦瓜茶包,二十年前開始轉型做有機,經歷生產為主的模式、休閒型觀光農業 進而轉型為體驗式有機農場,因應顧客的交流模式改變,有機農場場域的開放式體驗和在地有機市集推廣,是主要我們在做的事情 生活在地,有機生活化,來花東歡迎來找我們玩 。

▶ 產品特色:有機,健康的飲品。

▶ 聯絡方式:https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0qx92bjmy7pqaj30

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【民俗】

▶ 收清露:古人會在白露時「收清露」,將凝結的露水收取煮過飲用,具有延年益壽的功效,《本草綱目》記載:「秋露繁時,以盤收取,煎如飴,令人延年不饑。」

▶ 吃龍眼:白露時節正是龍眼的盛產期,這個季節的龍眼大顆核小口感甜美,民間傳說認為白露節氣這天吃一顆龍眼就相當於吃一隻雞的營養,不只補身體還可以開運,還有「南桂圓、北人參」的說法。


【諺語】

▶ 白露水,卡毒鬼:白露雨水性毒。
▶ 白露大落大白:白露日下大雨,二期稻大部分會白穗。
▶ 八月八落雨,八個月沒乾土:八月初八下雨,占長雨。


【種植】

▶ 北部:鬥菜、花椰菜、胡瓜、菠菜、甘薯、萵苣、番椒
▶ 中部:花椰菜、菠菜、蕪菁、萵苣、番椒
▶ 南部:荷蘭豆、白菜、芥菜、落花生、大豆

 
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資料來源:農委會

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