【小雪】11月22日

【節氣特性】

古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說，到“小雪”節由於天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於“地寒未甚”故雪量還不大，所以稱為小雪。 節氣中的「小雪」、「大雪」，對於處於亞熱帶區的臺灣，除了高山之外，其他地方不會下雪，但仍可以知道哪個節氣前後應該會最寒冷，所以依然有參考的價值。

此時台灣北部地區二期稻仍然收割當中，南部地區因氣候暖和，一期稻作可進行播種育苗，冬季裏作雜糧作物此時也可栽培，台灣唯有高山地區才有降雪的可能。此時雖已入冬，有時氣溫還會很高，俗稱「十月小陽春」。

從前農業種植及育種技術比較不發達，農民為求隆冬時節仍有「菜」可以佐餐，便在此時開始醃菜。農業育種技術進步，四季皆有便宜的生鮮蔬果可以佐餐，農民已不再作興醃菜過冬。

十月下半月的民間祭典，有十月十五日的下元水官大帝誕辰日，俗稱下元節。民間祭拜水官大帝，時間是清晨，祭品與祭儀和上元節祭拜天官大帝相似。

【氣候特徵】

小雪期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約21.2℃、平均最高氣 溫約24.7℃、平均最低氣溫約18.6℃、平均相對濕度約76.0％、11 月下半月累積平均降 水量約77.7 mm、11 月下半月累積平均降水日數約5.2 天。

【健康特性】

「小雪」後氣溫會急劇下降，天氣變得更乾燥，在五行中屬水，此時飲食應以「防寒養腎」為要，但不宜大補，避免容易積聚內熱，應適當進食溫補而平和的食物，例如雞肉、豬肉、核桃、腰果和栗子。而適量食用具有清熱化痰功效的蘿蔔，可平衡內熱。可多吃黑色食物，具補血益腎療效。「黑色食物」包括黑豆、芝麻、黑棗、海帶、紫米、黑木耳等，這些都屬於開運食品，可以在飲食中適量添加。



【節氣食品】黑米紅豆粥

▶ 材料：黑米、紅豆、糖

▶ 作法：

【節氣農產品】

蘿蔔：清熱，預防內火旺盛，促進腸胃健康

紅棗：補中氣，滋養全身，抗氧化

栗子：補腎，活血強筋，喉嚨不好容易咳嗽者可清痰

山藥：保持肌膚濕潤，抗衰老，提升免疫力，抗寒

南瓜：補中益氣，保護腸胃膠質，排毒

香蕉：保持愉悅心情，抗寒，增加熱量

黑芝麻或黑豆：改善掉髮，幫助睡眠

黑米：補腎，明目，活血

【米中藥王---黑米】

以中醫角度來說，黑色可以入腎，而腎代表身體最底層的元氣。而科學研究發現，顏色越深的食物，其花青素、微量元素的含量越高，可以補充身體能量。例如：黑米、紫米，都是屬於黑色的食物。

黑米、紫米都富含花青素，且帶有麩皮，升糖指數也較低，都是有益健康的食物。紫米就是所謂的黑糯米，因為是支鏈澱粉，有些人吃多了容易會脹氣；而黑米其實是秈米的類型，就像一般白飯一樣，適合長期食用。

紫米（黑糯糙米）：富含花青素、鐵、鈣、鋅、B群。

黑米（黑秈糙米）：富含花青素、錳、銅、鋅、維生素C、葉綠素、胡蘿蔔素。

一碗黑米花青素＝1斤櫻桃

黑米的花青素含量非常豐富，每100公克黑米含花青素約165毫克，等同375公克的櫻桃，也就是說，一碗黑米的花青素含量，大概等於1斤的櫻桃。

每天至少吃5種顏色蔬菜的彩虹飲食法。李婉萍表示，其實日常飲食最容易缺乏深色食物；根據研究發現，深色食物對於心血管及眼睛細微的血管，都有保健的效果，例如：黑米、紫米。

深色食物有益血管保健

多種全穀類的八寶粥，就是不錯的零食，其中就有紫米，建議可以吃八寶粥取代餅乾、蛋糕，至少膳食纖維含量較高；如果是腎臟功能不好的患者，則不建議當作主食，應以白米飯為主。

資料來源：https://health.tvbs.com.tw/review/322492

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▶ 小農：高世一
▶ 小農產品：白米、黑米、紫米
▶ 小農特色：海邊山坡上的小農
▶ 產品特色：台東成功鎮阿美族八嗡嗡部落, 種植無毒友善稻米，自製酵素作為栽培原料
▶ 聯絡方式：https://r.mihumisang.org/share-vendor?id=0qwzv34gpy5rbajv

【民俗】

▶ 小雪習俗1：吃糯米類食物

閩南人、客家人在小雪有吃糯米類食物的習俗，因為他們相信這類食物可以開運。而糯米類食物包含：糯米團、麻糬、粢粑與刨湯（豬肉與糯米煮成），這類食物吃了不僅暖身還可增強身體免疫力。

▶ 小雪習俗2：做臘肉/醃白菜

第二個小雪習俗是「做臘肉、醃白菜」，在小雪之後農民無需播種農耕，就會開始儲備冬天可以食用的糧食，像是宰殺豬肉做成臘肉、醃製白菜等蔬菜，以備寒冬時的不時之需。

【諺語】

▶ 小雪小到：烏魚群在小雪前後剛到台灣海峽來，故云小雪小到。
▶ 月內若陳（響）雷，豬牛飼不肥：十月已入冬應無雷，若打電表氣候不順，占豬牛六畜有災疫。
▶ 十月豆，肥到不見頭：布袋一帶到了十月可以捕到豆仔魚，此時豆仔魚相當肥美。
▶ 小雪小到：指的是烏魚群在小雪前後剛到台灣海峽來，故云小雪小到。
▶ 十月豆，肥到不見頭：布袋一帶到了十月可以捕到豆仔魚，此時豆仔魚相當肥美。

【種植】

▶ 北部：萵苣、芹菜、胡椒、刈菜、朝鮮菜
▶ 中部：馬鈴薯、大蔥、玉米
▶ 南部：關刀豆、胡瓜、大蔥、玉米

 
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資料來源：農委會

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