【穀雨】4月19日

【節氣特性】

穀雨是春季最後一個節氣，意味著寒冷的天氣基本結束，氣溫回升，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，雨水對穀類作物的生長發育關係很大，雨水適量有利於越冬作物的返青拔節和春播作物的播種出苗，古代所謂“雨生百穀”，反映了“穀雨”的現代農業氣候意義。但雨水過量或嚴重乾旱，則往往造成危害，影響後期產量。 此時為水稻幼穗形成期，田區需水量較多，穀雨象徵著農民佈穀後望雨之心態。「清明田，穀雨豆」，清明時插秧要結束，穀雨時，豆類要播種結束台灣北部地區的水稻業已插畢，南部的一期水稻則已抽穗開花。

【氣候特徵】

穀雨期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約23.9℃、平均最高氣 溫約27.7℃、平均最低氣溫約20.8℃、平均相對濕度約78.1％、4 月下半月累積平均降水 量約62.5 mm、4 月下半月累積平均降水日數約5.7 天。

【健康特性】

在春天的最後一個節氣裡，氣溫升高，降雨量增多，身體的濕氣不容易排出，稍不注意，體內的熱和濕氣相結合，就容易形成「熱濕」，會誘發老年人關節疼痛、腰背疼痛，風濕病或哮喘發作等。兒童則表現在扁桃體腫痛、支氣管炎，咳嗽等症狀。為了預防這些疾病發生，我們需要祛濕利水，多吃一些能健脾除濕的食物，例如薏仁和山藥，還有芡實、黑豆、冬瓜、山藥、百合、木耳等，都可用來入菜或熬粥，最養脾胃。


【節氣農產品】茶、香椿、土茯苓、豆芽、薏米、山藥、紅豆、綠豆、水芹菜


【盛產蔬菜】四季豆、箭竹筍、黃豆芽、龍鬚菜、扁豆、地瓜葉、秀珍菇、蘆筍


【盛產水果】青梅、胭脂梅、烏梅

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▶ 小農：盧玲玲、謝清波
▶ 小農產品：黑豆、黃豆
▶ 小農特色：有機認證面積達20公頃， 從台北移居花蓮務農， 致力原生大豆的種植， 完全不使用肥料、農藥 天生地養自然農法， 輪作的種植方式， 讓土地輪替休息 和儲備能量， 豆科自然從空氣中 吸收氮氣， 結合日月精華 獲得滿滿的能量， 自然農法產量減半， 風味加倍，品嚐才知道。
▶ 產品特色：無肥料、無農藥自然農法，有機認證，100%花蓮一號黃豆， 台灣原生黃仁黑豆，莊園單一精品豆品。
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【民俗】

▶ 穀雨寒死虎母：雖然已過清明，仍然常有低溫冷鋒過境，令人冷得發抖。
▶ 穀雨，鳥隻做母：形容鳥兒此時大量交配、繁殖。
▶ 穀雨前三日無茶挽，穀雨後三日挽不及：春茶在穀雨附近開始摘採，而且必須把時機，太晚則茶質不佳，一天到晚採茶、烘茶，此時茶農最為忙碌。
▶ 穀雨相逢初一頭，只憂人民疾病愁：穀雨若在月初，則占人民多疾病。
▶ 穀雨前後好種薑：此時台東，花蓮地區正是種植生薑的季節。
▶ 一斗東風三斗水：此時颱風東風則多雨。

【種植】

▶ 北部：胡瓜、西瓜、蕹菜、大蔥、韭菜、白芋、落花生、甘藷、菜瓜
▶ 中部：番椒、蔥、蕹菜、大蔥、黃麻
▶ 南部：大蔥、豇豆、芥菜、蔥、蕹菜、黃麻、菜豆

【漁產】

▶ 基隆：鮸魚、刺鬣魚、虱目魚苗
▶ 澎湖：沙魚、目吼、虱目魚苗
▶ 蘇澳：沙魚、鰮魚、烏鯸、白帶魚

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資料來源：農委會

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