【處暑】8月22日

【節氣特性】

處暑是反映氣溫變化的一個節氣。"處"含有躲藏、終止意思，表示炎熱暑天結束了，氣溫開始逐漸下降，屬於炎熱向寒冷過渡的節氣，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減，這段時期的酷熱天氣被稱作秋老虎。

此時二期稻作進入孕穗期，已非插秧適期，所以說「此暑不可種」。而作物也最怕雨水過多，若颱風來襲，災情更是慘重，農諺云：「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留」。對於沿海漁民來說，處暑以後是漁業收穫的時節，因為，這時海域水溫依然偏高，魚群還是會停留在海域周圍，魚蝦貝類發育成熟。因此，從這一時間開始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。

【氣候特徵】

處暑期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約28.4℃、平均最高氣 溫約32.3℃、平均最低氣溫約25.4℃、平均相對濕度約78.3％、8 月下半月累積平均降水 量約149.1 mm、8 月下半月累積平均降水日數約6.8 天。

【健康特性】

處暑仍有暑氣，且有「燥」的特點，因此飲食上建議少辛多酸，有潤肺收斂的作用，脾胃功能較弱者不適合吃過於油膩的食物。需益腎養肝，潤肺養胃，清熱交神，食材的運用如下：枸杞、紅棗、甲魚，能益腎養肝；梨、蜂蜜、海帶、海蜇、黃瓜，可潤肺養胃；蓮子、百合、銀耳、芹菜，助清熱安神。除了以上的食物外，還需要多喝溫開水，少喝寒冷的水，防止寒冷傷肺，多吃當令水果防燥邪，比如哈密瓜，梨，葡萄等。

【盛產蔬菜】
山苦瓜、香茅、竹笙、碧玉筍、金針花、鷹嘴豆、韭菜花、花椒


【盛產水果】
巨峰葡萄、龍眼、紅棗、黑醋栗、枸杞、金桔、藍莓、水梨、椰棗


【民俗】


處暑以後民間會有慶讚中元的民俗活動，俗稱「作七月半」，從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施。普度活動由開鬼門開始，然後豎燈篙，放水燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最後以關鬼門結束。台灣地處亞熱帶，氣溫尚高，飲食衛生要注意，而戲水出遊尤須小心，因此祭拜孤魂本意，就具有一種警戒民眾的作用。

【諺語】

▶ 處暑，會曝死老鼠：形容此時天氣酷熱。
▶ 紅雲日出生，勸君莫出行：日出時有紅雲，佔有颱風，故勿出門遠行。
▶ 七月半鴨不知死：本指鴨子養到七月，長大都會宰來普渡，後來用以比喻世人不知死活。

【種植】

▶ 北部：芥蘭菜、菜豆、八月豆、甘薯、高麗菜
▶ 中部：茄子、番茄、八月豆、落花生、大豆、花椰菜
▶ 南部：甘藍、花椰菜、落花生、大豆、萵苣、甘薯

【漁產】

▶ 安平：烏鯸、虱目魚苗
▶ 高雄：虱目魚苗
▶ 東港：虱目魚苗 

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資料來源：農業部

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