【白露】9月7日
【節氣特性】
“白露” 是典型的秋天節氣，反映自然界氣溫變化，此時氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露水，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來。因為白天的溫度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之後，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達十多度。
夜涼，水氣遇冷凝結成白露，二期水稻孕穗期，早植稻進入抽穗期。「白露南十日九日濕」，表示天氣漸涼了，若刮南風，則降雨多，南風起自海洋，自然帶來濕氣。
濕（水）氣的多寡：具有「露」以及「霜」的3個節氣（白露、寒露、霜降）意味著在氣溫下降的過程中，水氣的變化。若水氣凝結則會有白露與寒露，霜降則是當溫度降到零下時，水氣凝華成為霜時。故以溫度的高低來判斷，則依次為白露、寒露與霜降。
【氣候特徵】
白露期間本局全臺平地測站，1981～2010 共30 年平均之平均氣溫約27.8℃、平均最高氣 溫約31.5℃、平均最低氣溫約24.9℃、平均相對濕度約78.7％、9 月上半月累積平均降水 量約154.9 mm、9 月上半月累積平均降水日數約6.6 天。
【健康特性】
白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是因體質過敏而引發上述疾病的患者，在飲食調節上更要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴醃菜和辛辣酸咸甘肥的食物。 在白露一節氣中要預防秋燥，燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口幹、唇幹、鼻幹、咽幹及大便幹結、皮膚乾裂等症狀。預防秋燥的方法很多，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參等，對緩解秋燥有良效。
【盛產蔬菜】
青木瓜、玉米筍、青椒、韭黃、山藥、山茼蒿、蓮藕、綠豆芽
【盛產水果】
文旦、蘋果、火龍果、奇異果、木瓜
【節氣食品】百合銀耳蓮子羹
功效：清心安神、潤肺止咳、退熱養陰。 提神養氣、補陰潤膚。 補脾止瀉、益腎澀清，養心安神。
▶ 材料：百合、銀耳（白木耳）、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖
▶ 作法：
- 將鮮銀耳去掉蒂頭，清洗乾淨 ( 乾白木耳洗淨，浸泡好水30分鐘，泡發後將黃色蒂頭剪掉，瀝乾水分)。
- 乾百合洗淨，浸泡好水 1 小時 (鮮百合不用泡，洗淨即可)。
- 清洗蓮子、枸杞。
- 將備用的銀耳、蓮子放進鍋，加水以大火煮沸後、改轉至小火、蓋上鍋蓋，燜煮1.5小時。
- 銀耳與蓮子熟透，湯汁變濃稠後，放入百合、紅棗、枸杞煮15分鐘。
- 最後依個人口味，加入少許冰糖調味即可。
【新鮮百合的功效與作用】
1、潤肺止咳
甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、寧心安神
百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
3、美容養顏
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4、防癌抗癌
百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
5、豐富維生素
百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素。 預防疾病
還含有一些特殊的營養功效成分，如秋水仙鹼、百合甙AB等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。
來源：https://kknews.cc/zh-tw/health/lp3vyyb.html
【百合的禁忌】
百合因能調和五臟、養陰、潤燥，對皮膚保養也有幫助，像百合炒蘆筍或百果，都是很好的養生菜。
因為百合屬性微寒、可以降虛火，對痰多且痰色偏白的寒型咳嗽患者，或脾胃虛寒，經常腹瀉或糞便不成型的人則不適合食用。
除了熱量比葉菜來得高，百合還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物質，有報告顯示它的維生素B2含量不少，可以預防口角炎。
由於鉀含量稍高，腎臟病患要避免生食新鮮百合，也不建議喝百合粥。至於糖尿病患，雖然可以適量食用百合，但因百合粥含澱粉，食用量也要計算。
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▶ 小農：江玉寶
▶ 小農產品：新鮮百合、山苦瓜茶包
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【民俗】
▶ 收清露：古人會在白露時「收清露」，將凝結的露水收取煮過飲用，具有延年益壽的功效，《本草綱目》記載：「秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。」
▶ 吃龍眼：白露時節正是龍眼的盛產期，這個季節的龍眼大顆核小口感甜美，民間傳說認為白露節氣這天吃一顆龍眼就相當於吃一隻雞的營養，不只補身體還可以開運，還有「南桂圓、北人參」的說法。
【諺語】
▶ 白露水，卡毒鬼：白露雨水性毒。
▶ 白露大落大白：白露日下大雨，二期稻大部分會白穗。
▶ 八月八落雨，八個月沒乾土：八月初八下雨，占長雨。
【種植】
▶ 北部：鬥菜、花椰菜、胡瓜、菠菜、甘薯、萵苣、番椒
▶ 中部：花椰菜、菠菜、蕪菁、萵苣、番椒
▶ 南部：荷蘭豆、白菜、芥菜、落花生、大豆
【漁產】
▶ 基隆：加蚋魚、卓鯤、赤鱆、鰮魚、目吼
▶ 淡水：蔬齋、髻魚
▶ 蘇澳：硼串
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資料來源：農委會
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